Cách ủ Natto bằng nồi cơm điện

Natto là gì?

Natto (đậu nành lên men) là đậu nành luộc chín, bổ sung men (Bacillus natto) and ủ ở nhiệt độ 40oC trong 14-18 giờ, lên men thành hạt đậu nâu, mang độ nhớt cao và mùi nồng khiến cho người ăn rất khó chịu. Theo kinh nghiệm của những nhà cung cấp, độ nhớt càng tốt thì unique Natto càng ngon & vị càng ngọt.

đó là một món ăn đồng quê nhiều ở vùng nông thôn nhật bản, nơi bọn họ thường ăn natto vào bữa sáng có cơm, nước tương, rong biển khô (Nori) and trứng sống. Natto đựng phổ thông dưỡng chất với lợi cho sức khỏe, trong đấy với nattokinase, một hoạt chất sinh ra trong quá trình lên men của Natto and được nhìn nhận là hoạt chất rất hiệu quả trong công việc phòng chống bệnh tim mạch. Đây là khám phá đc thực hiện vào năm 1980 bởi một nhà sinh lý học nổi danh người nhật bản, Giáo sư Hiroyuki Sumi.

hướng dẫn cách ủ Natto bằng nồi cơm điện

bên trên thực tại, natto thực hành siêu thuận lợi and ko tốn đa dạng thời gian như phổ biến người vẫn nghĩ. Bên cạnh đó, Ngân sách vô cùng thấp so sở hữu natto khiến sẵn (hầu hết natto mua bên trên thị trường đều đc cung cấp tại Việt Nam). Trong nội dung bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn Cả nhà cách thức khiến cho Natto siêu nhanh & thuận tiện bằng nồi cơm điện (nồi áp suất).

sẵn sàng nguyên liệu

Đậu nành/ đậu tương: 300 gram, bạn nên tìm dòng đậu tương ta hạt nhỏ dại, mới, đều màu, hạt chắc.
Muối hạt: một thìa cafe.
tuyến đường nâu/ các con phố trắng/ trục đường phèn: một thìa cà phê.
Natto / Natto Yeast: Để làm natto, 1 thứ gì đó phải được lên men (giống như làm sữa chua), hoặc có natto thành phẩm hoặc mang men Bacillus natto. Thành phẩm có thể được sắm thấy trong những shop (hoặc tại Anphaco nước ta, dịch vụ Natto thành phẩm lừng danh tại Việt Nam). Bạn cũng với thể dùng Natto thành phẩm tự khiến tận nhà, khoảng 10g Natto thành phẩm là đủ cho một mẻ.

Sơ chế đậu

Sau khi rửa sạch đậu nành, bạn nhặt bỏ các hạt bị thối. Chăm chú rửa sạch đậu trước khi ngâm, không cần rửa sau lúc ngâm để hạn chế khiến nát đậu. Để ý là hoàn thành mà ko cần túa vỏ.

Ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 18 tiếng. Nếu như bạn phải làm cho cả ngày thì thời kì ngâm đậu thích hợp. Với thể ngâm từ đêm tối trước (11 giờ đêm) tới chiều hôm sau (5 giờ) mới khởi đầu chế biến.

Vớt đậu ra rổ để 2-3 tiếng cho ráo nước, khi ngâm đậu sẽ mềm tiếp.

Sơ chế đậu

các bước ủ đậu

Hấp đậu bằng nồi áp suất (nồi cơm điện): dùng đĩa hấp mang lót ít nước, cho đậu vào xửng and bật chính sách nấu trong 60 phút (hoặc canh). Giả dụ không với nồi hấp, bạn mang thể nấu đậu trong nồi: cho đậu vào nồi, để riêng nước rồi bật chế độ nấu 60 phút (hoặc xem giờ). Nhưng theo kinh nghiệm của mình, nấu đậu thì món natto thành phẩm ngon hơn vì đậu ko bị nhão hay nát, natto lên men rẻ hơn, sợi nếp dai và đẹp hơn.

Hấp đậu trong nồi

khi mà đậu đang hấp, hãy tranh thủ sẵn sàng. Bí quyết làm: Nghiền nát Natto đã hoàn thành (natto mẹ) cho vào bát, trộn tuyến đường & muối, khuấy đều tay cho đến lúc đậu chín mềm thì lấy 2-3 thìa nước đậu khuấy đều cho vào chén. Trộn đều hỗn tạp cho tới khi thành hổ lốn nhuyễn.

sẵn sàng natto mẫu

Cho một ít đậu vào âu hoặc tô lớn để ủ. Tiêu dùng 2 ngón tay chà xát đậu để rà soát xem đậu đã chín chưa. Nếu như bạn thấy hạt bị tan vỡ thì không sao. Nếu đậu không nát mà chỉ tan vỡ thành từng miếng nhỏ tuổi thì đậu sẽ ko chín kỹ and cần tăng thời gian hấp. Đậu phải mềm đặt trên men phải chăng. Chú ý khi nấu đậu phải để ráo nước trước khi đậu nở.

khi đậu nguội, sờ vào thấy nóng và khởi đầu nở. Hãy nhanh tay cho hẩu lốn mẫu vào trộn đều sở hữu đậu, càng khuấy đều thì hạt đậu sẽ bám vào từng hạt đậu and khi lên men sẽ càng đều and ngon hơn.

Trộn natto vào đậu

Lau sạch hết đậu and nhanh chóng đậy bát đậu bằng giấy nhôm. Dùng dao hoặc kéo sắc đục phổ quát lỗ nhỏ tuổi trên bề mặt giấy bạc rồi cho đậu vào ủ. Tại sao bạn cần phải nhanh chóng? Quá trình lên men sẽ rẻ hơn khi đậu còn đủ nóng để lấy vào tủ ủ.

Ủ đậu

xem xét khi ủ đậu Natto bằng nồi cơm điện

lúc cho 1 bát đậu vào nồi, bạn đậy nắp nồi và bật chính sách nấu (nấu). Nhiều người lo âu vì bật chính sách nấu mà trong nồi không sở hữu nước, liệu mang bị cháy khét không? Thực tế bạn cũng đừng lo âu, vì đun nồi khoảng 10 – 15 phút, nồi sẽ auto chuyển qua chế độ giữ ấm. Bạn sở hữu thể ủ trong khoảng 20-24 giờ chỉ bằng cách cắm điện. Nếu ngày hè rất hot, thời gian ủ với thể giảm đi 1 nửa.

tuy nhiên, trong quá trình ủ, đôi khi bạn nên rà soát hạt đậu xem chúng đã lên men tốt chưa. Tiêu dùng đũa khuấy nhẹ. Nếu thấy đậu bắt đầu với các sợi dính, dai & mềm, có mùi hôi.

Sau khi nở, vớt natto ra để nguội tới nhiệt độ phòng, đậy kín hoặc giữ nguyên lớp giấy nhôm cũ rồi cho natto vào tủ lạnh 7-10 ngày trước lúc ăn.

Natto ăn làm thế nào cho ngon?

ngoài các việc biết phương pháp nấu Natto bằng nồi cơm điện tận nơi, bạn cần nắm rõ thêm những tài năng hay để trải nghiệm Natto 1 bí quyết trọn vẹn hơn.

Trước khi ăn, sử dụng đũa trộn đều Natto, sử dụng tay khuấy đều như đánh trứng, tiếp diễn khuấy đều cho tới khi xuất hiện chất màu trắng, sệt, quánh. Người Nhật cho rằng lúc cầm đũa lên cao, nếu như thấy chất nhầy trắng vẫn dính và ko bị tan vỡ thì ấy là hổ lốn phù hợp. Lúc này mới cho xì dầu và mù tạt vàng vào trộn đều rồi dọn ra đĩa.

Bạn có thể kết hợp Natto mang nhiều cái thực phẩm như trứng sống, xì dầu (tương Nhật), wasabi (mù tạt Nhật), hành lá, wasabi (thường chuyên dụng cho món natto đậu đen), nori khô (rong biển), và cả kim chi. Để làm nó bổ dưỡng. &Ldquo;Hỗn hợp thực phẩm lên men”. Ẳn kèm Natto với những thực phẩm khác vừa giúp nâng cao hứng thú ăn uống vừa giúp giảm sút mùi hăng vốn mang của Natto mà đa dạng người có thể không thích hoặc ko quen.

Ẳn natto mang cơm trắng là bí quyết rộng rãi nhất, đặc biệt là cơm ấm (không quá nóng). Khi ăn có cơm trắng & trứng sống, natto được gọi là natto tamago kakegohan.

nhật bản nức tiếng mang món súp miso thơm ngon. Trên thực tại, trong khoảng lâu người ta đã biết rằng đậu nành lên men với natto là một thành phần lý tưởng để nâng cao thêm hương vị cho món súp miso. Vị đắng nhẹ của natto có thể tăng gấp rất nhiều lần độ ngon của miso đỏ.

Thêm natto vào công thức nấu cơm chiên sở hữu thể giảm sút mùi tức giận của natto & giúp món cơm rán bồi dưỡng hơn. Bạn sở hữu thể ăn cơm rang riêng hoặc với những món ăn khác.

Đối với những người không thích ăn trứng sống vì chúng với thể hơi tanh, hãy tiêu dùng trứng tráng natto để thay thế sửa chữa. Đấy là món ăn dễ làm cho và chứa nhiều chất dinh dưỡng trong khoảng trứng and natto.

Lượng tiêu dùng and cách bảo quản Natto ở nhà

Đối với 1 lượng Natto tiêu thụ trung bình, bạn có thể sử dụng khoảng 30-50 gram mỗi cá nhân để sản xuất lượng dinh dưỡng cho 1 ngày.

Về cách bảo vệ, để bảo quản thấp sản phẩm, bạn nên ướp đông Natto.

Sau lúc thời kỳ lên men Natto hoàn thành, công đoạn lên men không đích thực dừng lại mà vẫn tiếp tục. Bởi thế, nó dễ bị mùi khó chịu. Cho nên, việc bảo vệ đông lạnh là cần thiết, giúp trực khuẩn trong natto ngủ đông, làm chậm quá trình lên men, hạn chế mùi hôi.

khi muốn ăn Natto, bạn cần cho Natto đã đông vào tủ lạnh và đợi khoảng nửa ngày đến một ngày rồi mới ăn, hoặc ví như ko muốn đợi lâu thì mang ra và đợi trong hai ngày. Giờ.

Hộp natto ướp đông nên sử dụng and trải nghiệm trong khoảng 2 tháng đầu, không những thế nên bảo vệ ở bên trong gầm tủ lạnh khoảng 10 ngày. Bên cạnh đó, về triết lý thì điều ấy đúng, nhưng bên trên thực tế mang những tình huống Natto tươi sở hữu thể để ướp lạnh trong 6 tháng mà vẫn ngon. Tuy nhiên, ví như đc đông lạnh trong điều kiện xuất sắc, nó với thể kéo dãn đến khoảng 12 tháng.

Đối có bột Natto, cách bảo quản cũng giống như đối sở hữu bột khô thông thường. Chi tiết là bảo quản nơi thoáng mát, ko để nơi với nhiệt độ cao hoặc tia nắng trực tiếp.

https://mastodon.top/@anphacovietnam

https://mastodon.nl/@anphacovietnam

https://yuneecpilots.com/members/anphacovietnam.29552/about

https://forum.antichat.com/members/439202/

https://forumapps.net/community/members/anphacovietnam.2011/about

https://www.misterpoll.com/users/3959171

https://myopportunity.com/profile/anphaco-vit-nam/nw

https://getinkspired.com/en/u/anphacovietnam/

https://roomstyler.com/users/anphacovietnam

https://www.myminifactory.com/users/vietnamanphaco

https://research.openhumans.org/member/anphacovietnam/

http://bbs.01bim.com/?339881